Ce matin je me suis lancée dans une nouvelle aventure: la cuisine sans gluten! Ayant plusieurs proches intolérants au gluten, je me suis dis: et pourquoi pas essayer de m'adapter un peu à eux? De ce fait, j'ai décidé de tester plusieurs restaurants parisiens sans gluten que je vous ferai découvrir au fur et à mesure des semaines à venir et m'adapter moi même à l'alimentation sans gluten! Donc voici ma première recette, qui est vraiment plutôt pas mal ;)
Temps de préparation: 10 minutes
Outils: 1 couteau, 1 grand bol, 1 petit plaque de cuisson micro-ondable, 1 spatule en bois
Ingrédients:
- 120 g de flocons de riz bio
- 60ml d'huile de coco bio
- 50g de sucre de coco (indice glycémique plus faible que dans du sucre normal)
- 10 dattes bio
- 1 poignée de baies de goji
- 1 poignée de graines au choix (moi j'ai choisi un mix de graines)
Préparation:
Commencer par faire fondre l'huile de coco puis y ajouter le sucre. Couper les dattes en petit morceaux. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol et bien mélanger avec la spatule en bois.
Etaler la mixture sur la plaque et appuyer bien fort pour que cela donne une forme très compacte et homogène. Sinon les barres risquent de s'effriter après la cuisson. Si vous avez des empreintes en silicone c'est parfait vous pouvez utiliser cela sinon une simple plaque fera aussi l'affaire.
Cuisson:
2 minutes au micro-ondes à 750 W
15 minutes au four à 180 C
Sortir les barres du four et si vous avez utilisé une plaque, découper en forme de barre. Faire attention à ce que tout reste bien compact en coupant!
Et voilà, vos barres sont déjà prêtes! Laissez les simplement reposer au moins 30 minutes/1 heure au frais et puis... Enjoy :)
PS: Envoyez moi des photos de vos créations et dites moi ce que vous en avez pensé ;)